반응형 누룩의 발효 문화1 🍶 누룩으로 빚은 술 ⑨ — 사라진 전통주와 복원 <잊혀진 술을 다시 깨우다, 한국 전통주의 부활 이야기> [누룩으로 빚은 술 ③-⑨] 🍶 누룩으로 빚은 술 ⑨ — 사라진 전통주와 복원 한 권의 오래된 고문헌.낡은 종이 위에는 이제는 이름조차 낯선 술들이 적혀 있습니다.백화주,벽향주,송순주,하향주,국화주….한때는 사람들의 삶 속에서 자연스럽게 빚어지고 마시던 술들이었습니다.하지만 세월이 흐르며 많은 전통주는 자취를 감추었습니다.그렇다면 그 술들은 왜 사라졌을까요?그리고 오늘날 우리는 어떻게 그 술들을 다시 만나고 있을까요?이번 편에서는 잊혀진 한국 전통주의 역사와 복원의 여정을 함께 따라가 보겠습니다.1. 한때는 집집마다 술을 빚었다 오늘날 술은 대부분 양조장에서 생산됩니다.그러나 과거에는 많은 가정에서 직접 술을 빚었습니다.이를 가양주(家釀酒, Home-brewed Liquor) 문화라고 합니다.계절에 .. 2026. 8. 19.
