반응형 「누룩이란 무엇인가? — 한국 술의 숨은 주인공」1 🍶 소주(燒酒 ‘불로 빚은 술’) 만드는 법 [누룩으로 빚은 술 ①] 🍶 소주(燒酒 ‘불로 빚은 술’) 만드는 법 — 우리가 마시는 소주는 어떻게 만들어질까? 한국인의 식탁에서 가장 익숙한 술, 소주(燒酒).삼겹살 한 점과 함께 마시는 초록색 병의 소주부터, 전통 방식으로 빚어낸 도수 높은 증류식 소주까지.우리는 흔히 모두를 ‘소주’라고 부르지만, 사실 그 탄생 과정은 상당히 다릅니다.어떤 소주는 고순도의 주정을 물로 희석해 만들어지고, 어떤 소주는 곡물을 발효한 술을 직접 증류해 만들어집니다.그렇다면 소주는 도대체 어떻게 만들어지는 것일까요?오늘은 소주 한 병이 탄생하기까지의 과정을 따라가 보겠습니다.1. 먼저 알아야 할 것 — 소주는 하나가 아니다소주(燒酒) 라는 이름만 보면 하나의 제조법으로 만들어지는 술처럼 보입니다.하지만 크게 보면 .. 2026. 8. 15.
